Tarte Tatin
Faire un puits avec 150g de farine.
Ajouter une ½ cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre.
Pétrir avec 75g de beurre coupé en morceaux et un ½ verre d’eau.
Laisser reposer la pâte 1/2h.
Beurrer et soupoudrer de sucre un moule.
Eplucher 6 pommes et coupe en tranches.
Etager et verser du sucre entre chaque couche.
Etaler la pâte sur 3mm.
Couper un disque aux dimensions du moule puis 2 fois la hauteur des bords.
Le poser sur les pommes en bordant bien vers le fond du moule.
Faire cuire à four chaud (260°) 30 min.
Démouler sur un plat allant au four et recouvrir de sucre et de beurre.
Faire caraméliser au gril du four 10 min.
